12 от най-полезните въглехидратни храни, които да ядем

[Mozo]

През годините въглехидратните храни са си спечелили лоша репутация, основно защото много хора ги свързват с наддаване на тегло и по-висок риск от здравословни проблеми и заболявания, като например диабет тип 2.

И докато фактът, че рафинираните и преработените храни с високо съдържание на захар реално не ни предоставят необходимите витамини и минерали остава неоспорим, е добре да си напомним, че всъщност има и въглехидратни храни, които са богати на полезни хранителни вещества. Ето 12 такива примера.

Киноа

Киноата е семе, което се приготвя и консумира като зърнена храна. Сготвена, тя съдържа 70% въглехидрати, но е добър източник на протеини и фибри, което я прави засищаща.

Освен това е богата на много минерали и растителни съединения, а консумацията ѝ се свързва с различни ползи за здравето, включително за контрола на кръвната захар и здравето на сърцето. И не на последно място, не съдържа глутен, което я прави подходяща алтернатива за хора с непоносимост към глутен.

Елда

Подобно на киноата, елдата също не съдържа глутен. Сурова, в порция от 100 грама тя съдържа 75 грама въглехидрати, докато сготвената - близо 20 грама.

Богата е както на протеини, така и на фибри. И съдържа повече минерали и антиоксиданти от много други зърнени култури. А ползите ѝ за здравето са свързани с регулирането на кръвната захар и благоприятно въздействие върху сърцето.

Овесени ядки

Овесените ядки са много здравословна пълнозърнеста храна и чудесен източник на много витамини, минерали и антиоксиданти. Сурови те съдържат 70% въглехидрати, като в порция от около 80 грама има 54 грама въглехидрати и осем грама фибри. Богати са на специфичен вид фибри - овесен бета глюкан, а също и на протеини.
Консумацията им е свързана с намален риск от сърдечни заболявания, като понижават нивата на холестерола, както и със свойството да понижават нивата на кръвна захар, особено при хора с диабет тип 2.

Банани

В един голям банан (136 грама) се съдържат около 31 грама въглехидрати, под формата на нишесте или захар. Но този плод е също богат на калий и витамини B6 и C, както и на няколко полезни растителни съединения.

Благодарение на калия, бананите могат да бъдат полезни за понижаване на кръвното налягане и подобряване на здравето на сърцето. Като ги консумираме по-малко узрели, приемаме по-малко захар, за сметка на повече устойчиво нишесте и пектин, които подпомагат храносмилането и размножаването на добрите бактерии в червата.

https://lifestyle.bg/tendencies/12-ot-n ... yadem.html