Атанас Урджанов: България има 7 традиционни месни продукта, които са защитени храни в ЕС

[Mozo]

Атанас Урджанов е икономист по образование с над 30-годишен стаж в месопреработвателната индустрия на България. Той е Председател на Управителния съвет на Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ), като е първият избиран за четвърти последователен мандат.

Зам.-председател е на Националния съвет по храните към министъра на земеделието и храните. Освен това е член на Управителния съвет на Българската търговско-промишлена палата (БТПП) и на Съвета на браншовите организации (СБО) в рамките на БТПП.

Атанас Урджанов е член на Съвета на настоятелите на Университета по хранителни технологии (УХТ) и почетен професор от практиката в УХТ, където работи активно за връзката между бизнеса и образованието и за подготовката на ново поколение специалисти в хранителната индустрия.

Под неговото ръководство АМБ отстоява ролята на месопреработвателната индустрия като стратегически сектор и партньор на държавата в гарантирането на продоволствената сигурност. Той активно работи за приемане на национална стратегия за развитието на бранша и за свързване на образованието с нуждите на индустрията.

Г-н Урджанов, като начало, какво ще кажете за качеството на българските месни продукти?

В България поддържаме утвърдени стандарти и пазим дългогодишни традиции в производството на месни продукти. Както знаете, имаме и 7 месни продукта, които защитихме като храни с традиционно-специфичен характер (ХТСХ) в Европейския съюз: "Филе Елена", "Роле Трапезица", "Кайсерован врат Тракия", "Луканка Панагюрска", "Луканка Троянска", "Суджук Търновски" и "Пастърма Говежда", което нарежда България на 2-ро място по брой защитени ХТСХ в ЕС, след Полша.

Посочените продукти са традиционни и със специфичен вкус, като рецептите за тях датират от векове. Затова при традиционните добре познати месни продукти, рядко се въвеждат промени, и в повечето случаи не са необходими. Именно качеството на тези продукти е това, което ги прави разпознаваеми и предпочитани от потребителите.

От своя страна, ние месопреработвателите поддържаме високи стандарти на работа, стриктно спазваме нормативните изисквания. В производствения процес внедряваме и иновации за оптимизиране на работата, повишаване на ефективността и подобряване на вътрешния контрол.

https://money.bg/companies/atanas-urdzh ... -v-es.html